TWU校友将激情生意变成母校的旗舰餐厅

Cynthia Nevels在TWU丹顿校区的SoulGood餐厅.

辛西娅·内维尔斯(Cynthia Nevels)从来没有想过,她在海洋之神(Texas Woman’s University)的学生生涯有一天会让她在母校开设第一家黑人餐厅的过程中发挥关键作用. Soulgood, 由Nevels创立, 在TWU开设了旗舰餐厅,为校园和北德克萨斯社区提供更健康的食物选择.

把Souldgood打造成一家屡获殊荣的公司的秘诀并不是Nevels所预想的. 她的植物性烹饪之旅始于她的儿子被诊断患有囊性纤维化. 作为一名母亲,Nevels决心找到一种方法让她的儿子感觉好点. “当时他的健康状况因为疾病开始恶化, 事情对他来说很艰难,”Nevels说. “当时我唯一能控制的就是给他做什么或做什么.”

她开始想一些有创意的食谱,让她的儿子喜欢吃,但也要和他的饮食保持一致. 家庭, 朋友和医院工作人员注意到她对植物性食物的独特看法,鼓励她将自己对烹饪的热情和烹饪能力转化为一项新的商业冒险.

最终, Soulgood创立于达拉斯市中心的农贸市场,是一辆快餐车, 这是北德克萨斯州第一个有机素食和素食快餐卡车. 她对植物性食谱的独特见解继续受到欢迎,这使她扩展了食品卡车的概念.

她曾试图在客户群附近的达拉斯开一家餐厅,但没有成功, Nevels收到了来自TWU餐饮服务部门的一封“神奇邮件”,信中说她有兴趣将自己的理念带到丹顿校区. “这封邮件让我很惊讶,但没有比这更好的地方了,”尼维尔斯回忆说. “这就像回到家,能够向其他学生展示,这样的事情是可能的.” 

Nevels将她在TWU的经历作为她人生旅途中重要的一部分,并塑造了今天的她. 作为一名学生, 在TWU教职员工的支持下,她决心在兼顾两份工作和抚养孩子的同时从大学毕业. 现在,她希望用她的故事来激励那些走进Soulgood咖啡馆的学生. 

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页面最后更新时间:2022年2月28日上午10:23